Tag Archive: แป้งถั่วเขียว

ขนมลืมกลืน

ขนมลืมกลืน ชื่อแปลกแต่อร่อยสุดๆ ขนมไทยที่ทำจากแป้งถั่วเขียว หอมกลิ่นน้ำลอยดอกไม้

สูตร ขนมลืมกลืน หอมหวาน

ส่วนผสม ขนมลืมกลืน

น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
แป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีแดง ตามชอบ
กะทิ 200 มิลลิลิตร
แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเริ่มจาก ตั้งกระทะ ใส่น้ำ แป้งถั่วเขียว น้ำตาล กลิ่นมะลิ และเกลือ คนจนแป้งละลาย จากนั้นให้ใส่สีผสมอาหาร

กวนแป้งจนขนมเริ่มจับตัวเป็นก้อน และแป้งเริ่มใสๆ เสร็จแล้วก็นำไปใส่ถ้วยแล้ววางพักไว้

ตั้งหม้อกวนกะทิ ใส่แป้งข้าวเจ้า และเกลือ กวนจนแป้งกลายเป็นครีมเหนียวข้น

ตักครีมใส่ที่บีบ จากนั้นก็นำมาบีบลงบนตัวขนม เสร็จแล้วให้โรยหน้าด้วยถั่วทอง…