Tag Archive: กะทิสด

สูตรสาคูกะทิสด

ขนมหวาน ที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ สาคูเหนียวนุ่ม กะทิหวานมัน “สาคูกะทิสด”

สูตรสาคูกะทิสด ขนมหวานทำทานง่าย

สูตรสาคูกะทิสด  ขนมหวาน สาคูกะทิสด สูตร ที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบให้รสชาติที่กลมกล่อม

ส่วนผสม
สาคู

น้ำใบเตยคั้น

น้ำตาลทรายขาว

กะทิสด

งาขาวคั่ว

เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ เริ่มจากล้างสาคูในน้ำสะอาดประมาณ 2 ครั้ง จากนั้นก็เทน้ำใบเตยลงไปในสาคู ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ให้สาคูดูดน้ำ แล้วก็ ตั้งไฟเบาๆ ให้น้ำพอเดือด แล้วค่อยๆ ปั้นสาคูหย่อนคลงไป ในขั้นตอนนี้ต้องใช้ความเบาทั้งมือทั้งน้ำ ไม่อย่างนั้นสาคูจะแตกตัวไม่จับเป็นก้อน เมื่อสาคูลอยตัวขึ้น ก็ทิ้งไว้ต่อประมาณหนึ่งนาที จากนั้นจึงแช่น้ำเย็น เทน้ำออก ทิ้งให้สาคูสะเด็ดน้ำ แล้วนำกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำตาล และเกลือลงไป คนจนน้ำตาลละลาย และกะทิเดือดเล็กน้อย แล้วใส่สาคูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยงา จากนั้นก็พร้อมจัดเสิร์ฟ…

ขนมบัวลอยกะทิสดแตงโม แสนอร่อย

บัวลอยกะทิสดแตงโม

บัวลอยกะทิสดแตงโม มีส่วนผสมดังนี้

แป้งข้าวเหนียว
สีเขียว (น้ำใบเตย)
สีเหลือง (เนื้อฟักทอง)
สีม่วง (น้ำอัญชัน)
สีชมพู (กลิ่นกุหลาบ)
งาขาว
งาดำ
กะทิสด
ใบเตย
เกลือ
น้ำตาลทราย

วิธีทำขนมบัวลอยกะทิสดแตงโม เริ่มจากผสมแป้งข้าวเหนียวกับสีที่เตรียมไว้ จะได้ 4 สี (สีชมพูจะเข้มขึ้น เพราะว่าใส่น้ำหวานกลิ่นสละเฮลซ์บลูบอยเพิ่มให้สีสวยขึ้น) ปั้นให้เป็นรูปแตงโม ซึ่งปั้นแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงให้กลม พักไว้ จากนั้นปั้นแป้งสีเขียวให้กลมแล้วรีดให้เป็นแผ่นแบน นำไปห่อแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงจนหมด แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ผ่าครึ่งแป้งแตงโมแต่ละก้อนแล้วแบ่งเป็นเสี้ยวตามต้องการ นำงาขาวหรืองาดำแปะที่เนื้อแตงโมให้สวยงาม ต้มน้ำจนเดือด ใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไปต้มจนสุกถ้าหากสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้น ตักใส่น้ำเย็นพักไว้ ต้มกะทิใส่ใบเตย และเกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทราย พอน้ำตาลละลายใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไป จะกินแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ หรือรอให้เย็นก่อนค่อยตักเสิร์ฟในลูกแคนตาลูปก็ได้…