Tag Archive: กล้วยน้ำว้า

ขนมข้าวต้มหัวหงอก

สูตรขนมโบราณ ขนมข้าวต้มหัวหงอก ต้นตำรับ

ขนมข้าวต้มหัวหงอก

ส่วนผสมสำหรับการทำ ขนมข้าวต้มหัวหงอก

ข้าวเหนียว เก่า 1 กิโลกรัม
กล้วยน้ำว้า 1 หวี
มะพร้าวทึนทึก ขูด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ขีด
งาขาว 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
งาดำ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
ถั่วดำ 1 ถ้วย
เกลือ
ใบตอง ห่อข้าวต้มมัด

วิธีทำ เริ่มจาก เตรียมถัวดำ โดยนำเอา ถัวดำ ไปต้ม ใช้เวลา 15 นาที จากนั้นก็นำมาพักเอาไว้ก่อน แล้วจึงเตรียม มะพร้าว โดยนำ มะพร้าวขูด นึ่งในหม้อ แล้วนึ่งเดือดประมาณ 15 นาที โรยเกลือ จากนั้นก็นำมาพักเอาไว้ก่อนแล้วล้าง ข้าวเหนียว จนสะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำ 1 คืน จากนั้น นำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จะได้ ข้าวเหนียวที่ กึ่งสุกกึ่งดิบ
แล้วเตรียม ใบตอง วางรองสัก 3 ชั้น จากนั้นนำมา ห่อข้าวเหนียว แล้ว วางข้าวเหนียวคลี่เป็นแผ่นจากนั้น ก็นำ กล้วย วางตรงกลาง ข้าวเหนียว แล้วโรยถัวดำ จากนั้น ห่อใบตอง เป็น ทรงข้าวต้มมัด แล้วก็เลยนำไปต้มในน้ำเดือดด้วยการใช้เวลาประมาณ 15 นาที
แล้ว ก็แกะใบตองจะได้ จะได้ข้าวต้มห่อหอมๆ แล้วตัดเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำมาคลุกกับมะพร้าวขูด จะได้ ขนมข้าวต้มหัวหงอก รับประทานคู่กับ น้ำตาลทราย และผสม งา…

กล้วยนึ่งโรยน้ำตาล

กล้วยนึ่งโรยน้ำตาล ของหวานทำทานง่าย

กล้วยนึ่งโรยน้ำตาล

กล้วยนึ่งโรยน้ำตาล มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

1.กล้วยน้ำว้า 3-5 ใบ
2.เครื่องปรุง
3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเริ่มจาก นำกล้วยน้ำว้าที่พอใกล้สุกมาฉีกออกเป็นใบ ใส่ชามไว้ นำกล้วยที่เตรียมไว้ไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 20 นาที พอเดือดยกขึ้นมาจากหม้อนึ่ง แกะเปลือกกล้วยออก และสไลด์กล้วยเป็นแผ่นบางพอเหมาะ โดยกล้วย 1 ใบจะสไลด์เป็น 3 ส่วน นำกล้วยที่สไลด์แล้วใส่จาน โรยน้ำตาลทรายพร้อมเสริฟ พร้อมรับประทานอาหารง่ายๆแต่อร่อยสุดๆ…