สูตรขนมโบราณ ขนมข้าวต้มหัวหงอก ต้นตำรับ

ขนมข้าวต้มหัวหงอก

ขนมข้าวต้มหัวหงอก

ส่วนผสมสำหรับการทำ ขนมข้าวต้มหัวหงอก

ข้าวเหนียว เก่า 1 กิโลกรัม
กล้วยน้ำว้า 1 หวี
มะพร้าวทึนทึก ขูด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ขีด
งาขาว 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
งาดำ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
ถั่วดำ 1 ถ้วย
เกลือ
ใบตอง ห่อข้าวต้มมัด

วิธีทำ เริ่มจาก เตรียมถัวดำ โดยนำเอา ถัวดำ ไปต้ม ใช้เวลา 15 นาที จากนั้นก็นำมาพักเอาไว้ก่อน แล้วจึงเตรียม มะพร้าว โดยนำ มะพร้าวขูด นึ่งในหม้อ แล้วนึ่งเดือดประมาณ 15 นาที โรยเกลือ จากนั้นก็นำมาพักเอาไว้ก่อนแล้วล้าง ข้าวเหนียว จนสะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำ 1 คืน จากนั้น นำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จะได้ ข้าวเหนียวที่ กึ่งสุกกึ่งดิบ
แล้วเตรียม ใบตอง วางรองสัก 3 ชั้น จากนั้นนำมา ห่อข้าวเหนียว แล้ว วางข้าวเหนียวคลี่เป็นแผ่นจากนั้น ก็นำ กล้วย วางตรงกลาง ข้าวเหนียว แล้วโรยถัวดำ จากนั้น ห่อใบตอง เป็น ทรงข้าวต้มมัด แล้วก็เลยนำไปต้มในน้ำเดือดด้วยการใช้เวลาประมาณ 15 นาที
แล้ว ก็แกะใบตองจะได้ จะได้ข้าวต้มห่อหอมๆ แล้วตัดเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำมาคลุกกับมะพร้าวขูด จะได้ ขนมข้าวต้มหัวหงอก รับประทานคู่กับ น้ำตาลทราย และผสม งา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *